Aus dem Lexicon der Alten Gemüsesorten
Bernstein ist eine Landsorte aus dem gleichnamigen Ort im Mittelburgenland in Östereich. Sie wurde von einem älteren Bauern erhalten und ist seit 2002 im Archiv bei Arche Noah.
Wir haben Saatgut von K.Lang erhalten,
Bete sind zweijährig, d.h. sie müssen überwintert werden und gehen dann im zweiten Jahr in Blüte. Nach der Überwinterung, werden die Pflanzen langsam ans Freiland, Sonne gewöhnt. Auspflanzen auf Abstand. Samenträger können recht groß und hoch werden und sollten angebunden werden, damit die Äste nicht auf dem Boden liegen und Fäulnis und Pilzinfektionen Schaden anrichten können. Das Saatgut muss an der Pflanze ausreifen. Trockene Samenstände nachtrocknen und Samenknäule abstreifen und trocken lagern.
Beschreibung aus dem Lexicon der Alten Gemüsesorten
Dunkelrote, runde, große, sehr glatte Rüben, mittelgroß, 10 cm lang und 8 – 10 cm in Durchmesser. Das Fleisch ist zart, auch ausgewachsene Rüben werden nicht holzig, guter, saftiger Geschmack, auch für trockene Lagen geeignet.
Aussaat ab April bis Juni in lockeren, normal gedüngtem Boden. Ein Saatknäul enthält gelegentlich mehrere Samen, das ist bei Bete und Mangold üblich, deshalb die überzähligen Jungpflanzen verziehen oder verpflanzen. Bei neuen Sorten wird dahin gezüchtet, das nur noch eine Pflanze pro Samenknäul entsteht. Für Profigärtner sinnvoll, für uns nicht nötig.
Jungpflanzen regelmässig jäten, damit sie nicht von Beikräutern überwachsen werden. Bei Trockenheit gießen.
Ernte ab Juli, August bis zum Frost. Sorte ist auch für Mäuse interessant, für Schutz sorgen.
Nutzung der Rüben, roh oder gekocht in Salaten, für Gemüsegerichte. Auch die Blätter können genutzt werden.
Bete sind zweijährig, d.h. sie müssen überwintert werden und gehen dann im zweiten Jahr in Blüte. Nach der Überwinterung, werden die Pflanzen langsam ans Freiland, Sonne gewöhnt. Auspflanzen auf Abstand. Samenträger können recht groß und hoch werden und sollten angebunden werden, damit die Äste nicht auf dem Boden liegen und Fäulnis und Pilzinfektionen Schaden anrichten können. Das Saatgut muss an der Pflanze ausreifen. Trockene Samenstände nachtrocknen und Samenknäule abstreifen und trocken lagern.
